香干炒肉的做法
原材料：猪肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4个，姜5克，盐6克，味精5克，葱1根。调味料：盐6克，治疗白癜风医院味精5克。做法以下：1、香干洗净切成长条状，瘦肉洗净切成片，辣椒洗净切丝；2、锅中加热油烧热，下入肉片炒至变色；3、再加入香干，辣椒丝翻炒至熟后，调入味便可。
营养师温馨提示：根据营养师建议，本菜谱温馨提示：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质白癜风治疗哪里最好和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。烹饪特别提示：新鲜猪肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团圆表面，有香味，而变质的猪肉煮沸后，肉汤浑浊，有腐臭味。选购：在卖猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白，肉的表面微干或湿润，不粘手，肉质有弹性。此食谱的特点：这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。
